利(li)用脂肪(fang)測(ce)(ce)定(ding)儀(yi)測(ce)(ce)定(ding)脂肪(fang)含量應該先(xian)區分樣(yang)(yang)品(pin)，按照樣(yang)(yang)品(pin)的(de)形態選(xuan)擇(ze)合適的(de)測(ce)(ce)定(ding)儀(yi)器！普通的(de)脂肪(fang)測(ce)(ce)定(ding)儀(yi)只(zhi)能測(ce)(ce)定(ding)固態樣(yang)(yang)品(pin)或者易于烘干的(de)液(ye)態樣(yang)(yang)品(pin)，如果需要測(ce)(ce)定(ding)乳(ru)品(pin)、雞(ji)蛋等，需要采用水解脂肪(fang)測(ce)(ce)定(ding)儀(yi)。

AutoHydrolysis H6全自動水解脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)測定儀(yi)適合于(yu)肉食(shi)(shi)、混合食(shi)(shi)品(pin)（比如烘(hong)焙(bei)食(shi)(shi)品(pin)、多食(shi)(shi)材(cai)混合食(shi)(shi)品(pin)）、奶粉、乳(ru)制品(pin)以(yi)魚(yu)類等(deng)既含(han)有游離(li)態脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)同時結合態脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)較高的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)測定（這些物(wu)質(zhi)索(suo)氏抽提結果偏低(di)或(huo)者不(bu)能檢測）；液體(ti)樣品(pin)如乳(ru)制品(pin)飲(yin)料、植物(wu)蛋(dan)白飲(yin)料等(deng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)的(de)(de)(de)(de)測定；膠體(ti)樣品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)量(liang)的(de)(de)(de)(de)測定如果凍、雞蛋(dan)；以(yi)及(ji)難(nan)于(yu)烘(hong)干(gan)(gan)、或(huo)者烘(hong)干(gan)(gan)后變性的(de)(de)(de)(de)產品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)測定。比如雞蛋(dan)極(ji)其難(nan)于(yu)烘(hong)干(gan)(gan)，溫度低(di)烘(hong)不(bu)干(gan)(gan)，溫度高了(le)雞蛋(dan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)就氧化(hua)變性了(le)，魚(yu)肉也是如此。

索(suo)(suo)氏抽提法(fa)(fa)能夠做(zuo)的(de)樣(yang)品，水解脂(zhi)肪測定(ding)儀都可以(yi)做(zuo)，而且(qie)精度遠(yuan)高于索(suo)(suo)氏抽提法(fa)(fa)，速度快！