膠體樣品中脂肪含量的測定如(ru)果凍、雞蛋；以及難(nan)于烘(hong)干(gan)(gan)、或者烘(hong)干(gan)(gan)后(hou)變性的產(chan)品中脂肪的測定。比如(ru)雞蛋極其難(nan)于烘(hong)干(gan)(gan)，溫度(du)低(di)烘(hong)不干(gan)(gan)，溫度(du)高了(le)雞蛋中的物質就(jiu)氧化變性了(le)，魚(yu)肉也是如(ru)此(ci)。

如(ru)想準確測定，*使用水(shui)解脂肪測定儀(yi)：

阿爾瓦AutoHydrolysis H6全自動水(shui)解脂(zhi)(zhi)肪(fang)測定(ding)儀(yi)集酸水(shui)解法、堿水(shui)解法（羅紫－哥特里法）、巴布科克(ke)法、蓋勃(bo)氏(shi)法于(yu)一體。適(shi)(shi)用于(yu)固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)、半固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)、液態(tai)(tai)(tai)(tai)樣品中總脂(zhi)(zhi)肪(fang)及(ji)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的測定(ding)（包含游離(li)態(tai)(tai)(tai)(tai)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和結(jie)合態(tai)(tai)(tai)(tai)脂(zhi)(zhi)肪(fang)）。廣(guang)泛適(shi)(shi)用于(yu)食品、肉類、乳品、乳制品、飲(yin)料、飼料、醫藥等各(ge)行業各(ge)種(zhong)樣品中的脂(zhi)(zhi)肪(fang)測定(ding)及(ji)處(chu)理(li)過程(cheng)類似的各(ge)類樣品的前處(chu)理(li)。